韭菜很好吃，但是這種人不適合吃韭菜為什麼？

很多人處理韭菜的時候，也會將最硬的根部切走扔掉，但其實根部最硬的位置就含有豐富的大蒜素，有消除疲勞和促進新陳代謝的功效，含量是葉的4倍！

韭菜别名：丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜

韭菜的料理方式很多，如果切成長段，可用在炒菜或煮湯，切成短段則可用來讓點綴菜色或湯品，除了增色也可以提升味覺層次，至於切成碎末狀，多是用來包水餃。
如果不喜歡韭菜刺鼻的味道，炒韭菜之前就可以用滾水冲一下，因為滾水可以消除韭菜刺鼻的味道，幫助帶出韭菜本來的甜味，所以用這個方法可以令韭菜味道會更甜。

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