夏にぴったり！高知県の郷土料理！なすのたたき

なすのたたきを作りました。「たたき」というと「カツオ」を思い浮かべますが「薬味をたくさん乗せる」という意味らしいのです。であれば、たたきの幅はぐーんと広がりますよね。なすのほか、しいたけやかぼちゃのたたきもあるそうですが、私はなすが好きです。

（材料）
なす…適量
玉ねぎ…適量
ニンニク…適量
大葉…適量
みょうが…適量
小ネギ…適量
ゆずぽん（ぽん酢＋めんつゆ）

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